公司自種韭菜收割了，分得滿滿一袋兒，是純有機無公害韭菜。

      六月的韭菜得名“臭韭菜”，無非是生長快，產量高，幾天功夫就會滿畦綠色一片，不那么金貴。相比冬韭和春韭來說它更老道而已。正是這時節的韭菜，才會有種濃郁而純厚的味道，讓人欲罷不能。
    這時的韭菜褪去了冬春的稚嫩，多了夏日的成熟韻味。冬韭在大棚罩護下長成，嬌嗔的很，為防韭根蟲害，定會培藥，施肥，價格也相對貴些。無論從哪說，吃起來都會讓人顫顫巍巍的，只是少量用來配菜或調味即可。六月的韭菜就不同了，你可以無所顧忌，任意的大快朵頤，只要你的腸胃功能夠好，就盡可敞開肚皮一飽口福。
    對于愛吃韭菜的人來說咋做都好。包水餃、烙菜餅、做煎包、煎盒子無所不能，最簡單的莫過與雞蛋同炒。韭菜、雞蛋是家常絕配。單是這一道菜就有幾種做法，看似簡單，味道卻截然不同。一種是韭菜切末或段與雞蛋一同在碗內攪勻，油熱后倒入鍋內翻炒或烙成餅狀，松軟可口。其二是先把雞蛋炒塊盛出，再放熱油炒韭菜七成熟后放入雞蛋。裝盤黃綠相間，鮮亮分明，色香俱全。其三是先熱油放入韭菜段再放入雞蛋混合后一起翻炒，這種炒法雖品相略遜，卻有汁液溢出，香氣濃郁，食后回味無窮，是我最愛的一種了。
    韭菜炒肉絲最常見，清炒卻也自有一番風味。此道菜有一味調料必不可少，那就是花椒，川貴麻椒會更優。熱鍋涼油放入干紅辣椒、麻椒，油熱后放入韭菜，旺火快速翻炒裝盤，入口清香麻辣，佐餐米飯、清湯面都很不錯，是一道簡單好做的下飯菜。
    宴席中，韭菜總是不可或缺，不信你看，冬日一盤熱氣騰騰的韭菜小炒端上桌，立刻就添色增香了。
    韭菜跟多數菜系搭配都會和諧。不論是炒菜、拌菜、調味，每次有它就會特別入味，它看似低調內斂，卻一不小心就越了位，不動聲色的，瞬間搶了彩頭。 （物業部 王芳）